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寒くなってからが旬⁉︎ 生産量No. 1高知県産「冬春ナス」の本格出荷開始

高知のご当地ナス料理をご紹介!

生産地ならではのナス料理をみなさんにお届け! キャンプでやってもおもしろそうですね。

カツオだけじゃない! ご当地レシピ「ナスのタタキ」

高知ではカツオだけでなくナスもタタキにして食べるんだとか。薬味をたっぷり乗せてめしあがれ。

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【材料】
米ナス(2個)、さば(1/2尾)、やっこねぎ・しょうが・みょうが・大葉(各適宜)

【作り方】
(1)ナスは1センチ幅の輪切りにし、両面に軽く焼き色がつく まで揚げる。
(2)さばは軽く塩をふって焼き、皮と骨を除いて身をほぐす。
(3)1と2を器に盛り、やっこねぎの小口切り、しょうが等のせん切りをのせてポン酢しょうゆをかける。
※さばの代わりにツナ缶でも美味しくできます。
高知県園芸農業協同組合連合会提供レシピ

東京でも高知の「ナス」が楽しめる!? 「まるごと高知」に行こう!

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高知県アンテナショップ「まるごと高知」では、高知県産「ナス」を取り扱っているほか、2Fレストランの「おきゃく」では、ナスを使ったメニューも提供です。

高知県アンテナショップ「まるごと高知」/TOSA DINING おきゃく

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HP:http://www.marugotokochi.com/index.html

住所:東京都中央区銀座1-3-13 オ―ブプレミア1F/2F

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