ピザ生地を発酵させる天然酵母も旬の果物を使って自分で作る Start! 1_旬の果物を使って天然酵母作り。クシ切りした果物がたっぷり浸かる量の水を入れ、1日1回フタを開けて換気、数日待つ。トロッとしたら酵母液完成。 2_本格的ナポリピッツァを作るなら、生地の粉もナポリ製にこだわる。サッコ・ロッソ・ティーポ00と酵母液、水、塩...