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”幻の大豆”で町おこし! 山深い熊本県水増集落で代々受け継がれていた「八天狗大豆」

幻の在来種大豆「八天狗」 熊本県山都町水増(みずまさり)集落は、熊本空港から1時間ほどの山深い小さな集落です。この集落は過疎化が進み、住民の平均年齢は70歳を超え、10世帯18人が暮らしています。そんな集落で自家用としてひっそり作り続けられていた大豆が「八天狗大豆」です。 農林水産省がゲノム解析をしたところ、「八天狗」はデータベースにも記載さ...
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